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餐飲行業常見的菜譜樣式有哪些

來源東莞市顏誠印刷有限夜色直播福利厅  發布時間2018-11-07   點擊量275

餐飲行業中♤菜譜是餐飲行業的第二張門麵♤菜譜定製效果關係著餐廳形象的塑造♤所以很多商家在菜譜定製時都十分的謹慎♤對於生產選材與印刷加工效果等各個製作環節的把控都十分重要♤因餐飲企業經營模式不同♤其菜譜的表現形式也多種多樣♤下麵顏誠酒店菜譜定製廠家為大家分享幾類常見的餐譜式樣

菜譜樣式

1.壁掛式菜譜♤把菜品拍攝成圖片♤按照涼菜、熱菜、主食順序依次擺放♤製成圖譜♤掛在門廳醒目位置♤方便顧客點取

2.實物展示類菜譜♤重在突出菜品新鮮和做工講究♤現場感強♤容易獲得顧客信任♤如海鮮缸、蠟模仿真、燒蠟擺掛、熏鹵製品堂做、現場演示操作等

3.影集式菜譜♤把菜品照片精心設計成賞心悅目的彩頁♤訂製成一本菜品影集♤格調高雅♤方便保存此類菜譜一次性投入費用較大♤但可以長期使用♤核算下來還是比較劃算的

4.除此之外♤還有一些目錄式、表格式和單張卡片式菜單♤因形象不佳♤檔次稍高的餐廳選用得不多

設計菜譜♤要精選菜品♤突出重點餐廳經營者必須要知道自己的招牌菜、誘導菜、高利菜、基本菜是什麽♤按照搜出商圈的客流狀況再加以區別餐飲企業應該怎樣選擇菜譜的形式什麽樣的菜譜效果好

一般來說♤實物展示類菜譜效果好♤衝擊力強♤但是成本高♤浪費大♤易丟失♤餐飲企業較少采用當前比較流行的還是紙質影集式和牆壁燈箱式菜譜♤能夠較好地表現經營特色和主打菜品♤成本不是很高♤深受餐廳經營者青睞

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