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酒店菜譜設計相關知識分享

來源東莞市顏誠印刷有限唇色直播无限制版下载  發布時間2018-11-21   點擊量400

顏誠印刷廠家專注菜譜的設計印刷♤菜譜是餐飲行業的門麵♤是直觀展示餐飲菜品吸引消費的關鍵♤因此很多餐飲商家都在菜譜製作時采用設計定製的方式製作♤酒店菜譜設計方麵對於板式的要求較高♤那麽在設計時應該注意些什麽呢下麵顏誠小編就為大家講講菜譜設計的相關知識

酒店菜譜設計

1.壁掛式菜譜♤把菜品拍攝成圖片♤按照涼菜、熱菜、主食順序依次擺放♤製成圖譜♤掛在門廳醒目位置♤方便顧客點取

2.實物展示類菜譜♤重在突出菜品新鮮和做工講究♤現場感強♤容易獲得顧客信任♤如海鮮缸、蠟模仿真、燒蠟擺掛、熏鹵製品堂做、現場演示操作等

3.影集式菜譜♤把菜品照片精心設計成賞心悅目的彩頁♤訂製成一本菜品影集♤格調高雅♤方便保存此類菜譜一次性投入費用較大♤但可以長期使用♤核算下來還是比較劃算的

4.除此之外♤還有一些目錄式、表格式和單張卡片式菜單♤因形象不佳♤檔次稍高的餐廳選用得不多

餐飲企業應該怎樣選擇菜譜的形式什麽樣的菜譜效果好一般來說♤實物展示類菜譜效果好♤衝擊力強♤但是成本高♤浪費大♤易丟失♤餐飲企業較少采用當前比較流行的還是紙質影集式和牆壁燈箱式菜譜♤能夠較好地表現經營特色和主打菜品♤成本不是很高♤深受餐廳經營者青睞

設計菜譜♤要精選菜品♤突出重點餐廳經營者必須要知道自己的招牌菜、誘導菜、高利菜、基本菜是什麽♤按照搜出商圈的客流狀況再加以區別酒店菜譜需要體現餐飲特色♤直觀的表達經營產品♤吸引消費

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